Kuchnia pachnąca wanilią

Kuchnia pachnąca wanilią

wtorek, 31 marca 2015

JAJKA FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

To kolejny pomysł na faszerowane jajka, tym razem z tuńczykiem, koniecznie trzeba wypróbować, bo są pyszne, polecam :)




                                                                      SKŁADNIKI:

  • 6-7 jajek
  • 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju
  • szczypior lub odrobina cebulki
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić wzdłuż i żółtka przełożyć do miseczki, dodać odsączonego tuńczyka, 1/3 pęczka posiekanego szczypiorku lub odrobinę posiekanej cebulki, dodać jogurt, doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać, nadziewać farszem połówki jajek, gotowe można udekorować papryką lub szypiorkiem :|)

JAJKA FASZEROWANE RZEŻUCHĄ I SZYNKĄ

Na Święta robię zawsze kilka rodzajów faszerowanych jajek, a te z szynką i rzeżuchą to jedne z moich ulubionych, polecam :)



                                                                     SKŁADNIKI:

  • 6-7 jajek
  • 2 plastry szynki
  • łyżka majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki chrzanu
  • 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
  • sól, pieprz
                  
                                                              PRZYGOTOWANIE:

Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić wzdłuż, żółtka przełożyć do miseczki, dodać drobno pokrojone plastry szynki, posiekaną rzeżuchę, majonez, musztardę i chrzan, doprawić solą i pieprzem, dokładanie wymieszać i łyżeczką nadziewać połówki jajek :)

MAKOWIEC DROŻDŻOWY

Tradycyjny makowiec zawijany, mięciutki i wilgotny, bardzo taki lubię, chociaż piekę tylko na święta, z podanego przepisu wychodzą dwa makowce, jeden można zamrozić, to idealny sposób na przechowywanie, u mnie jednak szybko znikną oba :)



                                                                 SKŁADNIKI:

CIASTO:
  • 3 szkl. mąki tortowej
  • 25g drożdży
  • 1/2 szkl. cukru
  • ok. 1 szkl. ciepłego mleka
  • 3 łyżki oleju
  • 1 jajko
  • 1/4 szkl. wody do rozrobienia drożdży
Drożdże rozrobić w wodzie, pozostałe składniki przekładamy do miski, wlewamy drożdże i wyrabiamy pulchne, elastyczne ciasto, gdyby było zbyt twarde dolać trochę mleka, miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

MAK:
  • 300g maku (ja mielę sama, można kupić gotowy mielony)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka masła
  • 1 jajko
  • 4-5 łyżek cukru
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. wody
  • olejek migdałowy lub rumowy
  • rodzynki, orzechy

                                                          PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wsypujemy mak, dodajemy mleko i wodę, zagotowujemy, odstawiamy na ok. 20-30 minut, żeby mak się zaparzył.
Podgrzewamy mak ciągle mieszając (żeby nadmiar wody odparował), do gęstego maku dodajemy jajko, cukier, kaszę mannę, masło, rodzynki, orzechy i olejek, dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy na podłużny prostokąt o grubości 0,5 cm, następnie na każdy rozsmarowujemy przestudzoną masę makową (zostawiając wolne brzegi) i zwijamy w roladę. Każdy makowiec przekładamy na płat papieru do pieczenia posmarowanego oliwą, lekko zwinąć, a końce schować pod makowiec, tak przygotowane makowce ułożyć na blaszce, odstawić na 15-20 minut, aż ciasto lekko podrośnie, piec w temp. ok. 170-180 stopni przez 45 minut, makowiec może z wierzchu nam pęknąć, ale tym się nie przejmujemy.
Gotowe makowce dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem, można posypać płatkami migdałów :) 




niedziela, 29 marca 2015

CIASTO ''MARYSIEŃKA"

Bardzo spodobała mi się nazwa tego ciasta, musiałam koniecznie wypróbować przepis, polecam wszystkim fanom orzechów i nie tylko, puszysty kakaowy biszkopt, waniliowy krem i pyszna chrupiąca warstwa orzechowa, ciasto udekorowane polewą czekoladową wygląda bardzo efektownie, będzie się pięknie prezentować na każdym stole :)



                                                                   SKŁADNIKI : 

BISZKOPT KAKAOWY:
  • 6 jajek (osobno białka i żółtka)
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 pełne łyżki kakao
  • 5 pełnych łyżek mąki pszennej
  • 2 pełne łyżk8i mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując partiami dodajemy cukier, gdy masa będzie gęsta i lśniąca dodajemy żółtka, miksujemy, na koniec dodajemy przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, ciasto wylewamy do formy (25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy ok. 35 minut (do suchego patyczka), ostudzony biszkopt przekroić na dwie części.

KREM BUDYNIOWY:
  • 0,5 l mleka
  • 1 cukier waniliowy
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 5 żółtek
  • 1,5 łyżki mąki ziemniacznej
  • 250g margaryny lub masła
Z 0,5 l mleka odlać 1/2 szkl. , dodać mąkę ziemniaczaną i żółtka, dokładnie wymieszać trzepaczką, pozostałe mleko zagotować z cukrami i ekstraktem waniliowym, dodać mieszankę jajeczną i energicznie mieszając ugotować budyń, odstawić do wystudzenia.
Margarynę lub masło utrzeć na puszystą masę, ciągle miksując dodawać po łyżce zimnego budyniu.

WARSTWA ORZECHOWA:
  • 2 szkl. orzechów włoskich
  • 1, łyżki płynnego miodu
  • 1/2 szkl. cukru
  • 5 białek
  • łyżka mąki pszennej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując partiami dodajemy cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca, orzechy posiekać nożem, następnie wymieszać razem z miodem, mąkami i proszkiem do pieczenia, połączyć razem z pianą,  masę przełożyć do formy, w której piekliśmy biszkopt, wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia, piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 30-40 minut, aż się ładnie zarumieni, zostawić do wystudzenia.

                                                        PRZYGOTOWANIE:

Pierwszy blat biszkoptu włożyć do formy, posmarować połową masy budyniowej, na to kładziemy warstwę orzechową, smarujemy drugą połową masy budyniowej, przykrywamy drugą częścią biszkoptu, lekko docisnąć, udekorować polewą czekoladową i schować do lodówki, do schłodzenia.
Smacznego :)





sobota, 14 marca 2015

ROLADA Z GALARETKĄ

Uwielbiam takie ciasta, puszysty biszkopt, bita śmietana, galaretka i czekolada, pyyyszności, bardzo efektownie wygląda i bardzo szybko się taką roladę robi, polecam gorąco :)



                                                                     SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

  • 5 jajek, osobno białka i żółtka
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1 kopiasta łyżka kakao
Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując stopniowo dodawać cukier, następnie dodajemy żółtka i dalej miksujemy, dodajemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy, aż składniki się połączą, ciasto rozprowadzić na dużej blaszce (takiej z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok. 15 minut.Gotowe ciasto wyciągnąć od razu z piekarnika i położyć na posypanej cukrem pudrem bawełnianej ściereczce papierem do góry, delikatnie ściągnąć papier i zwinąć w rulon, wzdłuż dłuższego boku, zostawić do ostygnięcia.


BITA ŚMIETANA:

  • 400 ml. śmietanki 30%
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru
  • 2 x śmietan fix
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrami, na koniec dodajemy śmietan fix i mieszamy mikserem.

GALARETKA:


  • 1 galaretka czerwona, np. wiśniowa
Galaretkę rozpuszczamy w 1 i 3/4 szkl. wrzątku, rozpuszczoną chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia. Gotową wykładamy na talerz i kroimy podłużne pasy.


                                                            PRZYGOTOWANIE:

Roladę rozwijamy, smarujemy bitą śmietaną, zwdłuż boku, który będziemy zwijać rozjkładamy galaretkę, zaczynamy zwijać i na środku ciasta również rozkladamy paski z galaretki, zwijamy do końca, wierzch dekorujemy rozpuszczoną czekoladą lub cukrem pudrem, chowamy do lodówki, do chłodzenia, najlepiej przygotować wieczorem i chłodzić całą noc, biszkopt jest wtedy idealnie wilgotny :)


poniedziałek, 2 marca 2015

JABŁECZNIK KRÓLEWSKI

Dlaczego ,królewski, ?, chyba dlatego, że puszysty biszkopt razem z jabłkami z cytrynową nutą pod pierzynką z bitej śmietany smakuje po ,królewsku, po prostu rozpływa się w ustach, dodatkowo wierzch można udekorować czekoladą, pyyszności, polecam, jest bardzo prosty w przygotowaniu :)



                                                                    SKADNIKI:

BISZKOPT:

  • 5 jajek, osobno białka i żółtka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej
Białka ubić na sztywno, ciągle miksując stopniowo dodajemy cukier, gdy masa będzie gęsta i lśniąca dodajemy pszesianą mąkę z proszkiem, delikatnie mieszamy, a następnie przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą formy (24x28cm), wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok. 20-25 minut (do suchego patyczka). Gotowy biszkopt zostawiamy do ostygnięcia, następnie przekrawamy na dwie części.

MASA JABŁKOWA:
  • 1,5 l jabłek prażonych (ja miałam swojej roboty)
  • 2 galaretki cytrynowe
Jabłka przełożyć do garnka, dodać galaretki i podgrzać, mieszając aż galaretki się rozpuszczą, odstawić.

BITA ŚMIETANA:

  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2 x śmietan fix
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru
Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno razem z cukrami, na koniec dodać śmietan fix i wymieszać mikserem.

                                               
                                                         PRZYGOTOWANIE:

Pierwszą część biszkoptu włożyć do fromy , w której się piekł, wyłożyć lekko przestudzone jabłka, przykryć drugim biszkoptem i schłodzić, następnie na wierzch wyłożyć ubitą śmietankę, można dodatkowo posypać startą czekoladą, ciasto chłodzić w lodówce przez kilka godzin, jabłka wtedy dobrze stężeją, smacznego :)