KARPATKA

Chyba wszyscy znają to ciasto, wierzch przypominający górskie wzgórza i masa budyniowo-maślana, pyszności, w sam raz do kawusi :)

                                                                     SKŁADNIKI:
CIASTO:

• 1/2 kostki margaryny
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 250 ml wody
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 5 jajek

Margarynę roztapiamy z wodą, całość zagotowujemy, zmniejszamy ogień, dodajemy sól i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy energicznie rózgą kuchenną, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek i mieć jednolitą konsystencję, zostawiamy do ostygnięcia, następnie do ostudzonej masy dodajemy po jednym jajku cały czas miksując.

Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, rozsmarowujemy równomiernie ciasto, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w 210-220 stopniach, ciasto ma być wyrośnięte i mieć złoty kolor.

MASA:

• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• 5-6 łyżek cukru
• 150 g masła

Budynie przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, dodając cukier, odstawiamy do wystudzenia, na wierzch kładziemy folię, żeby nie zrobił się kożuch, zimny budyń miksujemy na najwyższych obrotach dodając stopniowo miękkie masło.

Ciasto przekroić na pół, na jedną część rozprowadzić masę i przykryć drugą częścią, wzgórzami do góry, schłodzić w lodówce, przed podaniem posypać cukrem pudrem.

SAŁATKA Z WARZYWAMI

Lubię takie sałatki, wystarczy wymieszać kilka składników i już, czyli coś z rodzaju ,na szybko, sałatka bardzo smaczna, super sprawdzi się na kolację lub do pracy, polecam :)

                                                                    SKŁADNIKI:

• 1 słoiczek selera
• 1 puszka fasolki czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 papryka czerwona
• kilka plastrów szynki i sera żółtego
• natka pietruszki
• sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy

                                                              PRZYGOTOWANIE:

Seler, kukurydzę i fasolkę odsączyć z zalewy i lekko przepłukać wodą, przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną paprykę, szynkę, ser oraz posiekaną natkę pietruszki, lekko doprawić solą i pieprzem (soli naprawdę odrobinę), dodajemy majonez i musztardę, wszystko dokładnie wymieszać.

ROLADA CZEKOLADOWA

Idealne ciacho na poprawę humoru, szczególnie teraz, gdy za oknem ciągle pada, puszysta rolada czekoladowa, z bitą śmietaną, wiśniami i polewą czekoladową, przygotowuje się ją szybko, więc warto wypróbować, polecam :)

                                                                    SKŁADNIKI:
CIASTO:

• 5 jajek, osobno białka i żółtka
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szk. cukru
• 3-4 łyżki kakao

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie ciągle miksując dodajemy cukier, miksujemy aż masa będzie gęsta i lśniąca, dodajemy żółtka i dalej miksujemy, dodajemy przesiane obie mąki, proszek i kakao, mieszamy łyżką aż masa będzie jednolita, ciasto rozsmarowujemy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 15-18 minut, po upieczeniu wyciągamy i kładziemy na posypanej cukrem pudrem ściereczce papierem do góry, delikatnie ściągamy papier, a ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku, zostawiamy do ostygnięcia.

BITA ŚMIETANA:

• 400 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru
• 2 x śmietan fix (luż żelatyna)
• 3 łyżki kakao

DODATKOWO:

• słoiczek wydrylowanych wiśni
• czekolada rozpuszczona z kilkoma łyżkami mleka
• migdały

Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno razem z cukrem, dodajmy kakao, miksujemy, a na koniec dodajemy śmietan fix, dokładnie wymieszać mikserem.

Wystudzoną roladę rozwijamy (można delikatnie skropić sokiem z wiśni), smarujemy śmietaną, wzdłuż jednego dłuższego boku rozkładamy odsączone wiśnie i zwijamy, wierzch polewamy tężejącą, rozpuszczoną czekoladą, posypujemy migdałami i chowamy do lodówki do schłodzenia :)

MAKARON Z CUKIINIĄ

Cukinię w sumie można dodać do wszystkiego, do zupy, leczo lub zapiekanki, ale najszybciej to do makaronu, lubię takie połączenie, dodatkowo dodałam pomidory i kiełbaskę, polecam, to pyszny i szybki pomysł na obiad :)

                                                                 SKŁADNIKI:

• 500g makaronu np. penne
• 1 cukinia
• 3 kiełbaski
• 1 kg. pomidorów
• cebula
• 2 sprasowane ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• tarty ser

                                                          PRZYGOTOWANIE:

Cebulę z kiełbaską podsmażyć na odrobinie oleju, dodać czosnek, dalej smażymy, dodać pokrojoną w kostkę cukinię, smażymy chwilę na średnim ogniu, dodać pokrojone w kostkę pomidory (można wcześniej sparzyć i obrać), przykryć i gotować jeszcze kilka minut, doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Makaron ugotować al dente, odcedzić i połączyć z sosem, lub rozłożyć na talerze i podawać polane sosem, posypać startym serem.

SAŁATKA Z JAJKIEM

Pyszny pomysł na sałatkę, trochę warzyw, jajka i sos czosnkowy, pycha, u mnie dziś na śniadanko, można podać również z innym ulubionym sosem :)

                                                                   SKŁADNIKI:

• 1/2 główki sałaty masłowej
• 1 pomidor
• kilka rzodkiewek
• 1/2 papryki czerwonej
• 4 jajka
• 1/2 ogórka
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majonezu
• sól
• szczypta cukru

                        

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Sałatę umyć i osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i ułożyć w półmisku, na to część pokrojonego pomidora, ogórka, rzodkiewki, kawałek papryki, i pokrojone dwa jajka, polewamy sosem przygotowanym z jogurtu, czosnku, majonezu, soli i cukru, na to układamy znów sałatę, resztę pomidora, ogórka, rzodkiewki, paprykę, jajka i polewamy resztą sosu, mniam, smacznego :)

FALE DUNAJU

Ciasto znane nie od dziś, u mnie z wiśniami, chociaż można wykorzystać również inne owoce, które zapadają się podczas pieczenia tworząc fale, ja skorzystałam z przepisu z blogu ,Moje Wypieki, gdzie na wierzch ciasta stanowi masa budyniowo-maślana, ale można również podać z bitą śmietaną, z mascarpone lub z galaretką, ciasto proste w przygotowaniu, polecam wszystkim :)

                                                                    SKŁADNIKI:
CIASTO:

• 3 jajka, osobno białka i żółtka
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. oleju
• 3/4 szkl. mleka
• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• wiśnie, mogą być z kompotu

KREM:

• 400 ml mleka
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 250g masła, w temperaturze pokojowej

                                                                 PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier, miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca, następnie dodajemy żółtka i dalej miksujemy, do puszystej masy wlewamy olej, miksujemy, mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy partiami do ciasta na przemian z mlekiem, za każdym razem mieszamy łyżką, połowę ciasta wylać do formy 25x30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, do drugiej połowy ciasta dodać przesiane dwie łyżki kakao i dwie łyżki mleka, dokładnie wymieszać i wylać równomiernie na jasne ciasto, ułożyć odsączone wiśnie (można lekko je wcisnąć ręką), formę wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok. 30 minut (do suchego patyczka), odstawić do wystygnięcia.

KREM:

Z mleka, budyniu w proszku i cukru zagotować budyń, gdy zgęstnieje odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na jasną, puszystą masę, dodawać po łyżce ostudzony budyń i sok z cytryny, cały czas miksując.

Na ostudzone ciasto wylać krem, schować do lodówki do schłodzenia i stężenia.

Gdy stężeje można posypać kakao lub zrobić polewę czekoladową.

CIASTKA OWSIANE Z ŻURAWINĄ

Za oknem pada już drugi dzień, przydałoby się coś pysznego do schrupania, dodatkowo z porcją witamin, co powiecie na migdały, orzechy włoskie, żurawinę, rodzynki, ziarna słonecznika i płatki owsiane, a wszystkie te składniki tworzą ciasteczka maślane, gorąco polecam, bardzo łatwe w przygotowaniu :)

                                                                  SKŁADNIKI:

• 200g masła
• 2 jaja
• 2 szkl. płatków owsianych lub orkiszowych
• 3/4 szkl. cukru, brązowy lub biały
• 1 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 i 1/2 szkl. bakalii (rodzynki, żurawina, posiekane orzechy, ziarna słonecznika)

                                                            

                                                            PRZYGOTOWANIE:

Masło zmiksować z cukrem i jajami, dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać, dodać płatki owsiane, wszystko razem połączyć, na koniec dodać bakalie i delikatnie wymieszać, na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć ciasto, formując ciastka, wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok. 15 minut, aż będą całe rumiane, gotowe ułożyć na kartce, wtedy stwardnieją.

Przyjemnego chrupania :)

ORZECHOWIEC

Pyszne, aromatyczne ciasto, z budyniem, powidłami śliwkowymi i orzechami..., robiłam pierwszy raz i wyszło rewelacyjne, na pewno wkrótce wrócę do tego przepisu, ciasto z dodatkiem miodu wyszło idealne, myślałam, że będzie twardsze, ale było w sam raz, a na drugi dzień ciasto jest jeszcze lepsze :)

                                                                      SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 2 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 90g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

WIERZCH:

• 250g łuskanych orzechów włoskich
• 70g masła
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu

MASA BUDYNIOWA:

• 3 szkl. mleka
• 2 budynie waniliowe
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

• powidła śliwkowe

                                                             PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i połączyć mikserem z końcówkami do ucierania, połowę ciasta rozłożyć w wyłożonej papierem do pieczenia formie 25x25 cm (ciasto jest lepkie, ja maczam palce w wodzie), wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec 13-15 minut, aż ciasto będzie całe zarumienione.

WIERZCH:

Orzechy posiekać, w garnuszku podgrzać masło z miodem i cukrem, mieszać aż cukier się rozpuści, dodać orzechy, gotować jeszcze 4-5 minut, co jakiś czas mieszając.

Pierwsze ciasto wyjmujemy z blaszki, wykładamy jeszcze raz papierem do pieczenia i rozsmarowujemy drugą część ciasta, na ciasto wykładamy delikatnie masę orzechową, włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i znów piec ok. 15 minut, gotowe wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

MASA BUDYNIOWA:

W garnku zagotowujemy dwie szklanki mleka z cukrem, dodajemy budyń rozmieszany w szklance mleka, mieszamy, aż zgęstnieje, ostudzić.

Do zimnego budyniu stopniowo dodawać masło, ciągle miksując, aż masa masa będzie jednolita.

Na pierwszy placek rozsmarować powidła śliwkowe, na to masę budyniową, przykrywamy drugim plackiem z orzechami, lekko docisnąć, schłodzić w lodówce.

Gdyby ciasto wyszło zbyt twarde, można skropić niesłodzoną herbatą, a gdy mamy piekarnik, który może przypiekać to piec 2-3 minuty krócej.

KOTLETY Z PIERSIĄ Z KURCZAKA, SEREM I PIECZARKAMI

Bardzo fajny sposób na to by kotlety z piersią kurczaka zyskały całkiem nowy smak, wystarczy dodać pieczarki i żółty ser, polecam wszystkim, są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu :)

                                                                    SKŁADNIKI:

• 500g piersi z kurczaka
• 1 mała cebula
• 100-150g żółtego sera
• 200g pieczarek
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• sól, pieprz

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Piersi kroimy w kostkę, przekładamy do miski, dodajemy starty na tarce, na dużych oczkach ser, drobno posiekaną cebulę i pokrojone w cienkie plastry pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajka, dokładnie mieszamy, na koniec dodajemy mąkę, mieszamy, sprawdzamy czy nie trzeba doprawić.

Na patelnię, na rozgrzany olej nakładamy łyżką kotlety, całość powinna być lekko lepka, wtedy kotlety się nie rozpadną, w razie potrzeby dodać trochę mąki i wymieszać ponownie, smażyć z obu stron na złoty kolor. 

CIASTO MILKY WAY

Czekoladowe ciasto z mleczną masą, pyszności, w dzieciństwie z mleka w proszku robiło się domową czekoladę, jak ktoś pamięta to ciasto również polecam wypróbować, bo warto, a przygotowuje się dość łatwo :)

                                                                      SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

• 6 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

MASA:

• 1/2 szkl. mleka
• 1/2 szkl. cukru
• 1 margararyna
• 1 cukier waniliowy
• 2,5 szkl. mleka w proszku

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Białka ubijamy na sztywną pianę, ciągle miksując dodajemy żółtka, a następnie cukier, chwilę miksujemy, na koniec dodajemy wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wszystko łączymy, ciasto wylewamy na formę  25x30 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez 30 minut, gotowy biszkopt zostawiamy do ostygnięcia, następnie przekrawamy na dwa płaty.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, mieszając aby cukier się rozpuścił, zostawiamy do wystudzenia. Margarynę ucieramy mikserem, następnie dodajemy ostudzone mleko i mleko w proszku, wszystko ucieramy mikserem na wyższych obrotach, masa będzie trochę gęsta.

Na pierwszą część ciasta rozsmarowujemy masę, kładziemy drugą część i lekko dociskamy, na wierzch ciasta wylewamy polewę czekoladową, ja przygotowałam z dwóch tabliczek czekolady i 1/4 szkl. mleka.

ŁAZANKI Z KAPUSTĄ PO POLSKU

Kapusta z grzybami od razu kojarzy mi się ze świętami, ale łazanki można przecież przygotować zawsze, tym bardziej, że grzyby w tym roku dopisały, tak więc polecam wam to proste w przygotowaniu, pyszne danie :)

                                                                     SKŁADNIKI:

• 40 dag łazanek
• pół główki średniej kapusty
• garść suszonych grzybów
• średnia cebula
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Grzyby namoczyć w gorącej wodzie ok. 1-2 godziny, później chwilę jeszcze gotować, odcedzić.

Kapustę poszatkować, ugotować w osolonej wodzie, ale tak, żeby nie była rozmiękła, ostudzić i odcisnąć, zmielić razem z grzybami w maszynce do mięsa.

Na 2 łyżkach masła podsmażyć posiekaną cebulę, dodać kapustę z grzybami, chwilę smażyć, doprawić solą i pieprzem.

Ugotować łazanki, wymieszać z farszem, można również dodatkowo zapiec w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym masłem :)

SERNIK Z JABŁKAMI

Lubicie serniki, bo ja uwielbiam, jabłeczniki również, a to ciasto jest ich idealnym połączeniem, ciasto pachnące cynamonem, masa serowa z rodzynkami i jabłka, rewelacja, do tego mamy jeszcze orzechy, polecam wypróbować :)

                                                                      SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 130 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 140 g cukru
• 70 g zmielonych orzechów włoskich
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g margaryny
• 50 ml wody
• 1 łyżeczka cynamonu

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 160 g cukru
• 2 cukry waniliowe
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 100g roztopionego masła
• 100g rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie
• sok z 1/2 cytryny

JABŁKA:

• 1,5 kg jabłek
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z 1/2 cytryny
• niewielka ilość masła

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, margarynę rozpuszczamy w 50 ml wody, do ubitych jajek stopniowo dodajemy margarynę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmielonymi orzechami i cynamonem, dokładnie mieszamy, masę przekładamy do prostokątnej formy, wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą, włożyć do rozgrzanego piekarnika do 175-180 stopni, piec ok. 20 minut, zostawić do ostygnięcia.

Masa serowa:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy twaróg, mieszamy, dodajmy obie mąki, roztopione masło i sok z 1/2 cytryny, następnie dodajemy osuszone i oprószone mąką rodzynki.

Masę wylewamy na spód ciasta, sernik pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170 stopni przez ok. 50-55 minut.

Jabłka:

Jabłka obieramy i kroimy na kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy cukier i całość prażymy, aż lekko zgęstnieją, dodajemy ok. 2 łyżek masła i cynamon, mieszamy, gdyby jabłka były zbyt rzadkie można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, tak przygotowane rozsmarowujemy na ciepłym serniku, zostawiamy do ostygnięcia, gotowy można udekorować orzechami włoskimi :)